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Nouveaux usages des légumes anciens

Vous trouverez dans cette page les articles sur des légumes anciens indigènes et des plantes sauvages comestibles ainsi que sur les légumes de saison.

Le titre mémoire de culture se rapporte autant à un aspect historique qu'à une restitution des modes de faire actuelle indispensable à la transmission. La nouveauté n'est en rien bannie, mais elle s'inscrit dans une culture qui préfère la table mise à la table rase.

La rédaction est réalisée par Claire Henny, qui accomplit un travail de valorisation en collaboration avec le Marché des Biolettes à Ballens.

Coopérative L'autre temps

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